Béo: Bệnh dễ... lây!

 

Đó là kết quả của một công trình nghiên cứu trên 5.000 thiếu niên ở Mỹ. Các nhà khoa học ở Đại học Hawaii đã tìm ra mối liên quan trực tiếp giữa cân nặng của các cô bé, cậu bé với trọng lượng những người bạn thân của chúng.

Theo họ, để có cơ thể thon thả thì chơi thể thao và ăn uống hợp lý là chưa đủ mà còn cần tránh giao du với những người béo. Chơi với người phì nộn, bạn cũng dễ trở nên “mũm mĩm”!

Trong công trình nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Economics & Human Biology (Mỹ), các tác giả sử dụng thuật ngữ “béo dây chuyền” để nói về việc tăng cân do sự “bắt chước một cách vô thức” những người bạn phục phịch. Trước hết, sự “béo dây chuyền” diễn ra dưới tác động của các thói quen xấu mà những người bạn thân thiết vẫn ảnh hưởng của nhau.

Trong thời gian nghiên cứu, 5.000 thiếu niên được kiểm tra cân nặng hai lần với khoảng cách hai năm. Các nhà khoa học nhận thấy rằng những cô bé, cậu bé béo phì không chỉ thích chơi với nhau mà còn có khả năng thúc đẩy đám bạn có thân hình thanh thoát hơn cũng tăng cân theo.

Điều này không có gì là “thần bí”. Nếu đi ăn tối với một anh bạn có thân hình phì nộn thì gần như chắc chắn ta cũng sẽ chọn các món giống anh này. Một người bố ục ịch thì không thích đi đá bóng với cậu con trai, ngược lại, đứa con sẽ bắt chước bố ngồi ì trên sofa để xem ti vi.

Chưa rõ, kết quả này sẽ tác động ra sao tới tình bạn giữa các “bé bự” và những người có cân nặng bình thường.

Ngủ ít hay nhiều quá đều dẫn đến thừa cân, không phụ thuộc vào gien và lối sống. Kết quả nghiên cứu của hai nhóm độc lập công bố tại hội nghị thường niên SLEEP 2009 ở Mỹ đã khẳng định như vậy.

Các nhà nghiên cứu ở Đại học Washington đã theo dõi 634 cặp sinh đôi, cả cùng trứng lẫn khác trứng, được nuôi dưỡng trong điều kiện như nhau. Nghĩa là về gien và cách thức ăn uống thì những anh (chị) em sinh đôi không khác nhau. Chỉ có khác là một nhóm được ngủ đủ thời gian cần thiết, nhóm khác ngủ ít và một nhóm nữa ngủ nhiều.

Kết quả cho thấy những người ngủ đủ 8 giờ mỗi ngày thì có chỉ số trọng lượng bình thường. Còn những người ngủ dưới 7 giờ hoặc trên 9 giờ đều có chỉ số “tăng trọng” cao.

Trong khi đó uống bia lại không ảnh hưởng đến chuyện béo gầy, ngược với quan niệm “dân gian”. Các nhà khoa học Anh, Czech và Đức, Thụy Điển thử nghiệm với những nhóm người khác nhau ở hai thời điểm đều đưa ra cùng một kết luận như vậy. Nói tóm lại, “nàng” bia xưa nay vẫn mang trong mình “nỗi oan Thị Kính”.

Các nhà khoa học Anh và Czech đã theo dõi 2.000 người Czech, cả nam lẫn nữ, để tìm hiểu có đúng “bụng bia” là do bia gây ra hay không.

Tại sao lại chọn người Czech? Là vì công dân nước này nổi tiếng nốc bia nhiều nhất thế giới. Trung bình một phụ nữ trong nhóm được theo dõi uống 0,3 lít bia/tuần, còn với nam giới là 3,1 lít. Chỉ có 3% trong số đó thuộc loại “cao thủ”, đàn ông uống 14 lít/tuần, còn phụ nữ thì tiêu thụ ít hơn một nửa.

Lối sống, thói quen, mức độ hoạt động thân thể, tình trạng sức khỏe của các đối tượng tham gia thử nghiệm đều được nghiên cứu kỹ. Các nhà khoa học không hề phát hiện ra mối liên hệ trực tiếp nào giữa tình trạng thừa cân với việc uống bia. Có một số người hay uống bia thậm chí còn thon thả hơn những người năm thì mười họa mới nhấp môi chút ít, dù lối sống của họ gần như nhau.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là các nhà khoa học khuyên mọi người cứ uống bia thoải mái, vì mọi thứ đều phải có chừng mực. Mỗi ngày nốc một vại bia “đại tướng” cũng có hại cho sức khỏe tương tự như trong 24 giờ, chúng ta “chén” tới 10 chú gà choai.

Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu cũng đăng kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Đức và Thụy Điển, theo đó bia hoặc rượu tác động đến cân nặng không đáng kể. Kết quả được đưa ra dựa vào việc theo dõi 7.876 nam giới và 12.749 phụ nữ trong suốt 8 năm rưỡi. “Bụng bia” chủ yếu do gien quyết định, thứ đến là cách ăn uống và sinh hoạt nói chung.

Các nhà khoa học Đức và Thụy Điển một mặt “giải oan” cho bia, rượu trong việc tác động đến cân nặng, nhưng mặt khác cũng không khuyến khích việc lạm dụng chất kích thích. Bởi dù bia, rượu không trực tiếp làm con người ta béo phì nhưng chúng gây tổn hại cho gan, thận, dạ dày. Hơn nữa, uống bia thường đi kèm với mồi nhậu và đây mới chính là nguyên nhân dẫn đến tình trạng thừa cân.