Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học BV ĐH Bonn (Đức), chế độ ăn nhiều muối không chỉ ảnh hưởng huyết áp, mà còn làm suy yếu hệ miễn dịch. Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu ở loài chuột và thấy rằng, những con chuột có chế độ ăn nhiều muối bị phát hiện nhiễm vi khuẩn nặng hơn. Tương tự, tiến hành khảo sát ở người, các nhà khoa học ghi nhận các tình nguyện viên nạp 6gr muối mỗi ngày cũng cho thấy hệ miễn dịch suy giảm rõ rệt.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị, lượng tối đa là 5gr muối mỗi ngày, tương ứng với một muỗng nhỏ (loại muỗng cà phê). Ngoài ra, ăn muối nhiều còn làm tăng huyết áp và do đó làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Thúy Nga