Tín hiệu vui từ chợ thực phẩm an toàn

Hướng tới mô hình “Chợ thí điểm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm” giai đoạn 2016-2020, cùng với chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn, hiện chợ Bến Thành được Sở Công thương TP.HCM chọn triển khai làm thí điểm chợ an toàn thực phẩm.

Dịch vụ ăn uống trong chợ Bến Thành cũng được đo chỉ số vệ sinh dụng cụ và thức ăn

Đây thật sự là tín hiệu vui cho người tiêu dùng và những hộ kinh doanh buôn bán có trách nhiệm cũng như lương tâm đối với sức khỏe của cộng đồng.

Nguyện vọng chính đáng

Không chỉ là gói gọn trong địa bàn một TP, Bến Thành là chợ lẻ đầu tiên trên cả nước áp dụng bộ công cụ kiểm tra nhanh các loại độc chất trong thực phẩm bán ra mỗi ngày. Đầu năm 2016 ngay sau khi có thông tin này, mỗi người mang một tâm trạng khác nhau. Chị Mai Khanh - chủ tiệm may thời trang trên đường Nguyễn An Ninh, P.Bến Thành cho biết: “Hầu như ngày nào tôi cũng ra chợ Bến Thành mua đồ ăn vì gần nhà, đôi khi cũng thật sự lo lắng bởi thực phẩm mình mua không rõ an toàn đến đâu. Nhưng lo rồi cũng chỉ để đó chứ không biết làm gì hơn”. Gần đây nghe thông tin Ban quản lý (BQL) chợ Bến Thành có thêm “động tác” kiểm tra nhanh thực phẩm thì không phải một mình chị Mai mà hầu hết các bà nội trợ cũng “tràn đầy niềm hy vọng”. Bà Mến - ngụ ở đường Phạm Hồng Thái tin tưởng: “Có vậy mới được chứ, thực phẩm ngoài chợ mà cứ thả nổi hoài thì không chỉ đời cha đời mẹ mà đến đời con đời cháu cũng bị ảnh hưởng”. Niềm vui của người phụ nữ này như được thêm củng cố khi một lần “xuống chợ” vô tình thấy đoàn cán bộ BQL chợ đang lấy mẫu sản phẩm về kiểm tra nhanh các chất tồn dư. Dù không biết kết quả sau đó như thế nào, nhưng khi chọn thực phẩm ở ngôi chợ trung tâm này, bà thật sự yên tâm hơn. Đây là nguyện vọng chính đáng của người tiêu dùng. Còn đối với các chủ sạp bán thịt cá, rau củ, đồ nguội thì cũng đã quen dần với các “thủ tục” tuy hơi rườm rà nhưng vô cùng cần thiết này. Anh D. một chủ sạp bán thịt heo tại chợ chia sẻ:  “Lúc đầu nhiều người lấy làm khó chịu vì cách kiểm tra mới lạ này. Lúc đầu chưa quen không ít chủ hồi hộp vì sợ hàng của mình có vấn đề. Nếu bị phát hiện sạp bán không chỉ lỗ mà còn mang tiếng nữa”. Cây ngay không sợ chết đứng, khi đã quen rồi các chủ sạp thấy đây là việc làm cần thiết để phân biệt trắng đen trong chuyện mua bán.

Thống nhất chung của BQL là lấy mẫu sau khi sản phẩm đã được đưa lên bày bán trên sạp. Điều này tránh được sự đối phó của người bán và việc kiểm tra khách quan hơn nhiều. Bà Nguyễn Thị Nghĩa Lý - cán bộ của BQL cho biết, khi lấy mẫu sản phẩm nhân viên không báo trước và lấy mẫu một cách ngẫu nhiên chứ không theo một sự chỉ định nào. Cách làm này đảm bảo hơn tính khách quan nhằm đem lại niềm tin cho khách hàng. Mẫu sau đó được chuyển về phòng kiểm tra nhanh đặt ngay cổng sau chợ. Chất độc hại dù trốn ở đâu cũng bị “đem ra ánh sáng” sau khi các cán bộ chuyên môn thực hiện các thao tác test nhanh. Để có  tính công khai, phòng kiểm tra nhanh sản phẩm nằm ngoài mặt chợ nên ai cũng có thể vào “tham quan” được. Thời gian đầu không ít bà nội trợ trước và sau khi mua đồ đã tò mò ghé lại xem quy trình thực hiện như thế nào để củng cố thêm niềm tin với giỏ thức ăn của mình.

“Người lính gác” đáng tin cậy

Ông Lê Quang Thiện - Trưởng BQL chợ Bến Thành cho biết, bộ test kiểm tra nhanh vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo đúng yêu cầu về các thông số kỹ thuật. Theo đó, bộ sản phẩm cho phép tiến hành kiểm tra 11 chỉ tiêu đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm ngay tại cơ sở sản xuất và kinh doanh. Các kit (dụng cụ kiểm tra) được chế tạo dựa trên nguyên lý đã được thừa nhận theo dược điển Việt Nam, đúng quy định của Bộ Y tế. Các bộ kit có giá trị kiểm tra nhanh thuốc trừ sâu, hàn the, phẩm màu, formon, Nitrit, Nitrat... Bộ kit có đặc tính nổi trội là cơ động dễ sử dụng và cho đọc kết quả nhanh. Nhờ “bùa hộ mệnh” phát huy được tác dụng trong chiến dịch mới được lên tiếng này mà có một số mẫu thịt cá, rau củ đã bị loại trừ ra khỏi sạp trước khi về nhà người tiêu dùng. Không cần khai báo, thông qua bộ kít thông minh những thực phẩm độc hại sẽ tự “đầu hàng”. Ngay cả các quán ăn, tiệm phở trong chợ cũng bị sát hạch một cách gắt gao khi máy đến “khám tổng quát” các loại chén đũa, ly bát trong các quầy ăn uống giải khát. Chính vì thế, sau 3 tháng thực hiện đã có 15 mẫu bị phát hiện dương tính với các chất bảo quản hoặc hóa chất tồn dư. Điều đáng hoan nghênh là sau đó các tiểu thương này không còn tái phạm. Theo tiết lộ của một nhân viên, khi test nhanh chỉ phát hiện được tồn dư của các chất độc hại cơ bản quá liều, còn chỉ số bao nhiêu thì không cụ thể. Tuy không cân đo được lượng tồn dư nhưng bộ kít đã trở thành “người lính gác” đáng tin cậy để giữ được hàng rào bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm không cho các vi khuẩn, vi trùng lọt lưới. Cũng theo thời gian, số lượng mẫu bị phát hiện có tồn dư chất độc hại đã đi theo đồ thị từ cao xuống thấp do ngày một ít đi. Đó là tín hiệu đáng mừng. “Điều này cho thấy tiểu thương đã có trách nhiệm và thông suốt hơn trong việc bán sản phẩm tốt cho người tiêu dùng qua công tác giám sát chặt chẽ” - ông Lê Hoàng Định - Phó BQL chợ đánh giá.

Bài, ảnh: Nguyễn Hoàng Anh